Split Plot.jmp 样本数据表中的数据来自嫩化剂和烹调时间长度对肉的影响的研究。从肉包装厂的胴体中随机选择六个牛肉胴体。选择每个胴体的右肋眼肉,在一致条件下准备三块卷烤肉。给每个烤肉随机分配一个嫩化处理。处理后,使用取心设备标记靠近每块肉中心的四个肉心。
1.
选择帮助 > 样本数据库,然后打开 Split Plot.jmp
2.
选择分析 > 拟合模型
3.
选择 Y 并点击 Y
4.
5.
选择嫩化剂烧烤时间,然后选择宏 > 完全析因
显示完成的“固定效应”选项卡的“拟合模型”启动窗口
6.
选择随机效应选项卡。
7.
选择胴体,然后点击添加以创建随机胴体效应。
8.
选择胴体嫩化剂,然后点击交叉
显示完成的“随机效应”选项卡的“拟合模型”启动窗口
9.
点击运行
“拟合混合模型”报表
将烧烤时间设置为 30 分钟的“边缘模型刻画器”
将烧烤时间设置为 30 分钟的“边缘模型刻画器”中,请注意,当烧烤时间为 30 或 36 分钟时,与“control”相比,“papain”和“vinegar”嫩化剂可得到显著较低的嫩度得分。但是,烧烤时间为 42 分钟时,没有显著差异。烧烤时间为 48 分钟时,使用“papain”得到比“control”更低的值,但是使用“vinegar”不是这样。除了烧烤时间为 42 分钟外,使用“papain”得到的嫩度得分比使用“vinegar”得到的评分都低。
4.
选择嫩化剂*烧烤时间
5.
选择所有配对比较 - Tukey HSD,然后点击确定
多重比较,部分视图显示配对比较列表的部分内容。在刻画器中观测到的“papain”和“vinegar”之间的大多数差异在统计上是显著的。因此,“papain”似乎是更好的嫩化剂。
多重比较,部分视图