响应是咖啡的浓度。该浓度是使用折射计测量的总溶解固体量。咖啡是使用单杯咖啡滤杯冲泡的，并且是在从咖啡粉中析出液体之后五分钟测量的。
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研磨是指研磨的粗细程度。研磨设定为两个水平：Medium（中等）和 Coarse（粗糙）。
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温度是指水浇注到咖啡粉上的前一刻测量的水温（华氏度）。温度设定为 195 华氏度和 205 华氏度。
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时间是以分钟计的冲泡时间。时间设定为 3 或 4 分钟。
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咖啡豆的量是放入锥形过滤器的咖啡量，用每盎司水冲泡的咖啡豆克数来测量。咖啡豆的量设定为 1.6 和 2.4。
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测量地点是冲泡咖啡的位置。三个测量地点分别标记为 1、2 和 3。
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研磨是包含两个水平的分类因子。
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测量地点是包含三个水平的分区组因子。
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运行咖啡实验所用的器具显示在图 3.3中。这是三个冲泡测量地点之一的设置。另外两个测量地点也使用同类型的器具。
图 3.3 咖啡实验器具
